天气越来越冷，风越来越大，突然发现，就连平时最爱的运动——出去吃饭都有点懒得出门了。京蜜其实跟大家有着一样的苦恼：不想出门只想宅在家、外卖早已经吃腻、减肥也是根本做不到的事儿……

  直到突然发现有一种神器叫做空气炸锅。对于厨艺基础基本为负数的京蜜来说，这简直就是厨具里的机器猫，你爱吃的好吃的都可以简单做出来，而且几乎不需要掌握根本掌握不了的火候、也不需要人工掌握时间，原材料扔进去后调好，就可以去刷剧逗狗撸猫了，只要听到充满幸福感的“叮”的一声，就可以享受美食了。每次都会让你感到：懒癌确实可以推动世界的进步，给我个空气炸锅，感觉我就可以拥有全世界。

  下面，跟着京蜜亲测实用的五个空气炸锅菜谱，一起迎接自己的“厨艺巅峰”吧。

  蛋糕是京蜜尝试的第一个空气炸锅美食。没有空气炸锅之前，京蜜会做的只是吃蛋糕，烤蛋糕永远属于别人家贤惠女生做的事。但为什么第一个尝试烤蛋糕呢？你能理解决定练瑜伽之前先买漂亮瑜伽服、跑步前先买限量跑步鞋的心情吗？就是甭管怎么着，东西先置备下。

  必入的东西包括：蛋糕用的低筋面粉，细砂糖，注意不是绵白糖。如果希望去腥增香，可以买柠檬汁，或者家里有鲜柠檬，挤进去几滴也可以。其他的都是家中常备的物品：鸡蛋、牛奶、盐。用的油建议使用玉米油，据说如果用花生油或者大豆油会有奇怪的味道。京蜜因为前阵子跟风健康椰子油，尝试了一下，味道也不错。

  工具方面，因为要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，可以买个蛋清分离器，但如果你的手法精准的话就用不着。电动打蛋器也是懒人发明的神器，超便宜，建议入手，否则手打基本上会打抽筋。

  3.把热好的油倒入一个容器中，加入过筛的低筋面粉、牛奶、蛋黄，按照“Z”字型搅拌均匀备用。

  4.另一个放蛋清的容器中，加入柠檬汁、盐，用打蛋器打发，直到出现鱼眼睛大小的泡泡。然后加入三分之一的细砂糖，继续打；直到蛋白变得细腻了，再加入剩下细砂糖的一半，还要打；打到可以看到盆里出现纹路了，把最后剩下的糖全放进去，接着打……（知道为啥要买电动打蛋器了吧）最后的状态应该是蛋白有点发硬的质感、打蛋器从盆里向上拿起来的时候，能拉起来一点点。达到这个状态，就终于可以不用打了。

  5.把打发的蛋白的三分之一，倒进之前备好的蛋黄盆里，搅拌均匀。然后再将搅拌均匀的蛋黄与蛋白倒回蛋白中，就像炒菜那样抄底翻着拌匀。

  6.前面的准备告一段落，神器空气炸锅出场！先插电，调140摄氏度预热5分钟。

  8.将空气炸锅调到140摄氏度、50分钟。然后就可以静待幸福的 “叮”的一声了。

  时间和温度可以慢慢摸索，没什么稀奇的，这次烤得觉得有点没熟，推进去再烤十分钟；觉得有点过了，下次把时间缩短点，没什么难的。这只是最基础口味的，有一次京蜜家中的香蕉没吃完快坏了，也可以把香蕉切碎拿打蛋器搅成香蕉泥放进去，这就是香蕉蛋糕；酸奶放进去就是酸奶蛋糕；抹茶粉放进去就是抹茶蛋糕……

  建议一次只做一次可以吃完的量，因为刚刚出锅的、热乎乎、软绵绵的蛋糕实在是比凉了的好吃N多倍。

  很多人一提吃肉就兴奋、一提做肉就皱眉头。有了空气炸锅，肉食动物就可以绝对“自给自足”，尤其是做起鸡翅、鸡腿来，那简直是简单到不能再简单的东西。

  做肉需要锡纸和油纸，网上有的是，闭眼买就好。还需要一些盐焗粉，这个在超市、网上也都是随手可买、便宜实惠。一般四只琵琶腿，用三分之一袋的盐焗粉就足够了。

  （准备一个平盘，拎着第二层锡纸的角把鸡腿拿出来，小心点即可，不烫），然后用筷子将鸡腿一个个的再次放进垫着一层锡纸的空气炸锅。这时可以发现油纸上面满满一层油啊，也就是说通过“炸”，已经将鸡皮中的油都“炸”出来了，顿感热量降低、罪恶感降低有没有！

  感觉空气炸锅版的鸡腿超级好吃，外皮香脆、里面的肉鲜嫩多汁，没什么需要注意的。如果觉得烫，可以把用过的锡纸撕开、包在鸡腿的骨头部分，这样拿着啃，就俩字儿：过瘾！

  京蜜知道多吃鱼好，但是传统的做鱼方法听起来就让人头大，然而用空气炸锅做鱼的步骤极简到可怕。

  1.黄花鱼一条，如果空气炸锅比较小，可以直接把头去掉，洗净，切花刀。可以从鱼肚子底下剖成两半，平铺在锅里，这样就省去了翻面的步骤。

  2.将葱姜蒜、料酒、胡椒粉、盐放进去后，这次给鱼做按摩吧，然后腌制半小时左右。

  3.空气炸锅里放锡纸，把鱼上面的葱姜拿掉。可以用厨房纸巾吸一下水，然后放进锅里。

  4.在鱼身上抹一层酱油、一层食用油。空气炸锅调到180摄氏度、大概15分钟就可以享受美味了。

  给鱼做按摩和给鸡腿做按摩不一样，一定要更温柔一些，否则手容易被鱼刺扎到。

  冬天是吃烤红薯最佳的季节。以前京蜜吃红薯要么外面买，要么用蒸锅。但是一个太贵，一个又缺少了香甜。现在有了空气炸锅，你做出来的烤红薯简直就是专业水准。

  3.放进红薯，200摄氏度20分钟后，翻面，再次200摄氏度20分钟。等出锅。

  前几道菜都是解饿的，烤鱿鱼是解馋的。成功率高、做法简单，从此藐视一切路边大排档。

  1.鱿鱼洗净，去膜、内脏、软骨、眼珠等（很多超市、市场都可以帮助处理），切成鱿鱼圈。

  7.把腌制好的鱿鱼放进锅里，铺均匀，180摄氏度15分钟就好。到时间后用筷子搅拌一下，再烤3至5分钟。期间可以准备好啤酒，坐等开吃。

  自己处理鱿鱼时候一定注意鱿鱼最后的“报复”，弄不好会喷一身一脸墨汁，敬请引以为戒……

  除了做菜，空气炸锅的妙用还可以加热，比如剩下的糖炒栗子，总会觉得里面那层皮儿很不好剥，用空气炸锅加热5分钟，就和新出锅的一样。这几个简单的空气炸锅菜谱算是京蜜抛砖引玉，如果你有好吃好做的空气炸锅菜谱，欢迎在留言中不吝赐教！