淄博烧烤火了，一个烧烤蜕变成了餐饮品牌带动城市价值的新样板。古丈铁板烧从小县城鼓起到遍及州府、落户省内外，也不过很短的时刻。从淄博烧烤看古丈铁板烧，还真是有得说。

  淄博烧烤共同之处在于“小串+小饼+小葱”的魂灵吃法。和淄博烧烤相同，古丈铁板烧从名不见经传到敏捷走红，也在于他是有魂灵的烧烤。古丈铁板烧的魂灵便是“无串的烧烤”：各种食材一同放在平底锅中炒，门客也能自己炒，关键时刻必定洒一点高度白酒烧一下，不只去腥，滋味更香。整一个完好的进程是绝对不加水的。烧好的食材不装盘，连同平底锅一同上桌，一桌一炉一锅烧，一年四季都相同。一锅菜品在火炉上渐渐烧着吃，想吃蔬菜了也是直接加到锅里烧，口味重一点的能够再加点盐。门客用勺随时翻动菜品，火候掌控到位，就会越吃越香，最终菜品吃得精光，只剩下平底锅。古丈铁板烧什么菜品都能够烧，开始是用铁板做的平底锅，这也是铁板烧称谓由来的一种说法，现在多用铸铁平底锅，更安全卫生。经过商家和门客口口相传以及各种前言的宣扬，古丈铁板烧的魂灵不断提高，越来越多吃过古丈铁板烧的门客成了专业“烧客”，不只自己烧得有味，烧得高兴，还把铁板烧的魂灵带出了古丈，烧向了全国。

  烟火气才家喻户晓。除了门店以外，淄博烧烤露天摆桌比较多，上百桌摆在一同，特有气氛。开始的古丈铁板烧也是晚上在街面摆摊，头顶星星月亮，夏天汗流浃背可是痛快淋漓，冬季或雨天搭个简易棚，桌下一盆炭火，我们围炉把酒言欢，无不尽兴。因为空间豁亮，一桌人高谈阔论，也不会搅扰邻桌。亲民实惠才是群众首选。燕窝不是不好吃，仅仅价格无法亲民，所以群众敬而远之。网传淄博烧烤也不贵，烤串根本都只需一两块钱，两个人一般只需消费六七十元，十分实惠。而古丈铁板烧之所以在旅行未火的时分就能鼓起，深受本地群众喜欢，也在于实惠。一大盘食材起先几元，现在二十至三十元，一桌七八个人包括酒水消费也就200元左右，归于亲民的群众食堂，是亲朋好友集会的首选。请客下馆子一般人会犹疑几秒，请客吃古丈铁板烧你能够随意拍胸脯。

  快捷才是客源的确保。淄博当地开通了济南到淄博的周末往复专列，方便了门客，更提升了人气。面临网友吐槽淄博当地的游客人数太多，公交车不足以满意时，当地额定增加了21条烧烤专线，从火车站直达各家烧烤店。古丈铁板烧标准提质今后，一部分摊主就近入驻了门店，加装了空调，比方康廷玉铁板烧、汪氏铁板烧等，一部分会集搬迁至卓良尚书府周围的大坪，当地特意在卓良尚书府增设了一个公交站，并答应私家车晚间在古罗大路两边停靠，卓良专线车也免费接送门客。除了交通的快捷，古丈铁板烧消费进程的快捷是一切烧烤无法比较的，那便是“快闪”烧烤。客人入座，食品柜点菜，下锅烧，上桌开吃，一般只需10来分钟，假如赶时刻，半小时之内就能够吃完闪人。当然也能够渐渐吃上几个小时，乃至烧到清晨，老板也绝不会敦促。古丈铁板烧还有一个长处是想吃就能吃到，是晚餐的好去处，更是宵夜的首选。每天下午5到7点，是吃铁板烧第一波顶峰，晚上10到12点，是第二波顶峰。节假日特别是新年期间，古丈铁板烧都正常经营，亲朋相聚，其乐融融。

  淄博烧烤“出圈”，源于当地多年尽力。淄博烧烤“出圈”后，当地政府假势出招，举行淄博烧烤名店“金炉奖”引荐活动、发布淄博烧烤地图等等，更是收成了网友的共同好评。古丈近年也举行了一系列文旅节会，如茶旅文化节、烧烤节、民族特征饮食大赛、两山100越野赛等，提升了品牌，拉动了人气。近年古丈也出现了不少网红，简直村村有网红，寨寨有主播。他们为古丈铁板烧，古丈毛尖，古丈腊肉等特产和古丈山水风景及民俗风情代言，助推古丈铁板烧出圈。据网文介绍，到7月5日，淄博的烧烤相关企业在今年内新增了829家。仅4月就新增了385家企业，而上一年一年淄博烧烤相关企业才新增了400余家。不管在古丈本地仍是周边县市，近年来古丈铁板烧门店也敏捷新增了不少。当然，任何经济活动，都要遵从经济规律，坚持供求平衡，粗野扩张必定留下一地鸡毛。只需留住魂灵，坚持特征，重视质量，优质服务，遵从经济规律，不管是淄博烧烤，仍是古丈铁板烧，都会长时间火下去，成为当地文旅工业高质量开展的重要品牌。